北里大学　食品機能安全学研究室

食品機能安全学実習が始まりました（その２）。

実習初日の昨日（2009/9/16）は、食品機能安全学実習についての説明がありましたが、いよいよ今日からは自分たちの手を動かしての作業です。今日の実習では、食品と関わりの深い微生物（乳酸菌や大腸菌など）の取り扱い方法の習得や、食品添加物の検査を行いました。

この実習では、食品という身近な対象を扱いますが、学生諸君は意外に知らないことが多く、新鮮な出会いがあるようです。最初に教員や大学院生から原理や操作の説明を受けますが、しっかりと聞いて理解しないと実験に失敗してしまうこともあります。