北里大学　獣医学部　動物資源科学科　食品機能安全学研究室

北里大学獣医学部教授・有原圭三（株式会社フード・ペプタイド代表取締役）が、食を中心とする情報を発信しています。

新着のフード・ペプタイド トピックスへ

• No.302 　(2020,04,10)　　トゲクリガ二の季節
• No.301 　(2020,03,10)　　羊名人（ようメ～じん）
• No.300 　(2020,02,12)　　乳酸菌ヘルベヨーグルト
• No.299 　(2020,01,27)　　大手町牧場
• No.298 　(2019,12,25)　　罪なきからあげ
• No.297 　(2019,12,10)　　培養肉が必要な理由
• No.296 　(2019,11,25)　　培養肉の実用化は近い？
• No.295 　(2019,11,11)　　頑張る魚肉ソーセージ
• No.294 　(2019,10,25)　　APCoMST in 中国・南京
• No.293 　(2019,10,10)　　バナナの危機
• No.292 　(2019,09,25)　　飲むおにぎり
• No.291 　(2019,09,10)　　太宰治生誕110年記念パン
• No.290 　(2019,08,19)　　スパイス博物館と塩博物館
• No.289 　(2019,07,25)　　ヨーグル糖とヨーグル豚
• No.288 　(2019,07,10)　　世界のＷＡＧＹＵ
• No.287 　(2019,06,25)　　金農パン
• No.286 　(2019,06,10)　　乳児用液体ミルク
• No.285 　(2019,05,27)　　バレンシアオレンジの街
• No.284 　(2019,05,10)　　血圧・血糖値・中性脂肪
• No.283 　(2019,04,25)　　ペットエキスポ in 中国
• No.282 　(2019,04,10)　　生鮮食品でも機能性食品
• No.281 　(2019,03,25)　　名誉教授の愛したレシピ
• No.280 　(2019,03,10)　　もーっと!牛乳を飲もう！
• No.279 　(2019,02,25)　　前沢牛らーめん・白金豚らーめん
• No.278 　(2019,02,13)　　大阪の黒門市場
• No.277 　(2019,01,25)　　フィレンツェ中央市場
• No.276 　(2019,01,10)　　ココナッツグルトと中鎖脂肪酸
• No.275 　(2018,12,25)　　食べられる緩衝材
• No.274 　(2018,12,10)　　和牛とＷＡＧＹＵ
• No.273 　(2018,11,26)　　ハラル会議 in インドネシア
• No.272 　(2018,11,12)　　3種の生乳ヨーグルト
• No.271 　(2018,10,25)　　鶏の唐揚げと青森県民
• No.270 　(2018,10,10)　　サラ牛・ペプ牛・ＧＡＢＡ牛
• No.269 　(2018,09,25)　　安藤百福発明記念館
• No.268 　(2018,09,10)　　メルボルンのクイーンビクトリア・マーケット
• No.267 　(2018,08,27)　　オーストラリアの畜産事情
• No.266 　(2018,08,10)　　America's Dairyland
• No.265 　(2018,07,25)　　ベイビーバックリブ
• No.264 　(2018,07,10)　　世界のごちそう博物館
• No.263 　(2018,06,25)　　羊肉の魅力
• No.262 　(2018,06,11)　　贅沢なヨーグルト「みるころ」
• No.261 　(2018,05,25)　　ヒスチジンは疲労感軽減アミノ酸
• No.260 　(2018,05,10)　　宮崎生まれの「マキシマム」
• No.259 　(2018,04,25)　　森永乳業の百年
• No.258 　(2018,04,10)　　塩・糖・脂
• No.257 　(2018,03,26)　　お肉の情報館
• No.256 　(2018,03,12)　　ミートジャッジング競技会
• No.255 　(2018,02,26)　　ジャカルタの食料品市場
• No.254 　(2018,02,13)　　のど飴
• No.253 　(2018,01,25)　　輸出されるヨーグルト
• No.252 　(2018,01,10)　　三沢パイカカレー
• No.251 　(2017,12,25)　　パイプロイドアニマルズ
• No.250 　(2017,12,11)　　「お肉博士」になりました！
• No.249 　(2017,11,27)　　香りの機能性食品
• No.248 　(2017,11,10)　　食品開発とAI
• No.247 　(2017,10,25)　　北里八雲牛の魅力
• No.246 　(2017,10,10)　　ペットフードのコラボ商品
• No.245 　(2017,09,25)　　食品で記憶力を維持
• No.244 　(2017,09,11)　　食の歴史
• No.243 　(2017,08,25)　　ドバイの食事情
• No.242 　(2017,08,10)　　「お肉博士」を目指そう！
• No.241 　(2017,07,25)　　スタディホリック「化学」
• No.240 　(2017,07,10)　　機能性表示食品が続々登場
• No.239 　(2017,06,26)　　ロシアのスーパーマーケット
• No.238 　(2017,06,12)　　オリョールはロシアの魂
• No.237 　(2017,05,25)　　マンガリッツァは国宝の豚
• No.236 　(2017,05,10)　　うんこ漢字ドリル
• No.235 　(2017,04,25)　　ポップアップアニマル
• No.234 　(2017,04,10)　　関西限定？「ポールウインナー」
• No.233 　(2017,03,27)　　「a-iペプチド」と「AIペプチド」
• No.232 　(2017,03,10)　　夢見る熟豚4weeks
• No.231 　(2017,02,27)　　Ｆ-ミルク
• No.230 　(2017,02,10)　　チーズのような豆腐
• No.229 　(2017,01,25)　　大人のための粉ミルク
• No.228 　(2017,01,10)　　BRIOの「Cow & Wagon」
• No.227 　(2016,12,26)　　肉トランプ
• No.226 　(2016,12,12)　　キャビアの話
• No.225 　(2016,11,29)　　たべるマスク
• No.224 　(2016,11,10)　　コオロギのパスタ
• No.223 　(2016,10,25)　　生薬「阿膠」とメイラード反応
• No.222 　(2016,10,11)　　北里大学のコラボ食品
• No.221 　(2016,09,26)　　手洗いの科学 ～通過細菌と常在細菌～
• No.220 　(2016,09,12)　　機能性食品と特許 ～食品の用途発明～
• No.219 　(2016,08,25)　　青い森の機能性食品素材ハンドブック
• No.218 　(2016,08,10)　　燻さず燻煙
• No.217 　(2016,07,25)　　ジビエブーム
• No.216 　(2016,07,11)　　チロシンは美味しさの目印
• No.215 　(2016,06,27)　　「えれめんトランプ」で元素制覇！
• No.214 　(2016,06,10)　　ヒトもペットも食でストレス解消
• No.213 　(2016,05,25)　　地球と食の未来
• No.212 　(2016,05,10)　　お肉やわらかの素
• No.211 　(2016,04,25)　　祝・北里大学獣医学部創立50周年
• No.210 　(2016,04,10)　　TPPと牛乳・乳製品
• No.209 　(2016,03,25)　　イヌとネコの超入門書
• No.208 　(2016,03,10)　　「海の幸」と「陸の幸」のコラボ
• No.207 　(2016,02,25)　　味噌汁にも乳酸菌
• No.206 　(2016,02,10)　　TPPと牛肉・豚肉
• No.205 　(2016,01,25)　　ロシアの食肉事情
• No.204 　(2016,01,12)　　ロシアの乳製品
• No.203 　(2015,12,25)　　ロシア料理は美味しい
• No.202 　(2015,12,10)　　大間の陸マグロ
• No.201 　(2015,11,25)　　イヌとネコの科学
• No.200 　(2015,11,10)　　牛肉の部位がわかるパズル
• No.199 　(2015,10,27)　　コンビーフ缶
• No.198 　(2015,10,13)　　B-1グランプリ in 十和田
• No.197 　(2015,09,25)　　テアニンは集中アミノ酸
• No.196 　(2015,09,10)　　霜降りか赤身か
• No.195 　(2015,08,25)　　においの商標登録
• No.194 　(2015,08,10)　　ライスミルク
• No.193 　(2015,07,25)　　モンゴルは馬乳の季節
• No.192 　(2015,07,10)　　ビールでも機能性食品
• No.191 　(2015,06,25)　　メイラード反応と特許
• No.190 　(2015,06,10)　　肉焼き総研
• No.189 　(2015,05,25)　　熟成肉は美味しくて体に良い
• No.188 　(2015,05,11)　　特許情報プラットフォーム
• No.187 　(2015,04,27)　　プリン体と戦う
• No.186 　(2015,04,10)　　機能性ペプチドの書籍を監修
• No.185 　(2015,03,25)　　インコアイス
• No.184 　(2015,03,10)　　あおもりハサップ
• No.183 　(2015,02,25)　　青天の霹靂
• No.182 　(2015,02,10)　　メリーさんの羊乳
• No.181 　(2015,01,26)　　牛乳の気になる噂
• No.180 　(2015,01,10)　　牛肉の大和煮缶
• No.179 　(2014,12,25)　　パエリアの故郷
• No.178 　(2014,12,10)　　ヨーク・アウト
• No.177 　(2014,11,25)　　フリーズドライステーション
• No.176 　(2014,11,10)　　バレンシア中央市場
• No.175 　(2014,10,27)　　インドのベジタリアン食品表示
• No.174 　(2014,10,10)　　インドの乳・乳製品事情
• No.173 　(2014,09,25)　　インドの食肉事情
• No.172 　(2014,09,10)　　ミルクランド・北海道
• No.171 　(2014,08,25)　　鼻焼肉
• No.170 　(2014,08,09)　　鹿児島黒豚と桜島どり
• No.169 　(2014,07,25)　　15.0％
• No.168 　(2014,07,10)　　「ワンプッシュ」と「ニャンプッシュ」
• No.167 　(2014,06,25)　　死んでも働く乳酸菌
• No.166 　(2014,06,10)　　ブラウンスイスミルク
• No.165 　(2014,05,26)　　くらしの生物学科
• No.164 　(2014,05,12)　　希少糖と食品
• No.163 　(2014,04,25)　　イスラム市場とハラル食品
• No.162 　(2014,04,10)　　インドネシアの食品市場
• No.161 　(2014,03,29)　　インドネシアの発酵食品
• No.160 　(2014,03,10)　　食べて治す食物アレルギー
• No.159 　(2014,02,25)　　花粉の季節が到来
• No.158 　(2014,02,11)　　血液型と食事
• No.157 　(2014,01,27)　　マヨネーズの話
• No.156 　(2014,01,10)　　オムレツの話
• No.155 　(2013,12,25)　　ペットフードと乳酸菌
• No.154 　(2013,12,10)　　ペットフードの書籍を監修
• No.153 　(2013,11,25)　　ネコにタウリン
• No.152 　(2013,11,11)　　ペットフードの歴史
• No.151 　(2013,10,25)　　モンゴルの「赤い食べ物」
• No.150 　(2013,10,10)　　モンゴルの「白い食べ物」
• No.149 　(2013,09,25)　　トルコアイスとサーレップ
• No.148 　(2013,09,11)　　アグー豚 vs 石垣牛
• No.147 　(2013,08,30)　　トルコの乳酸発酵飲料「アイラン」
• No.146 　(2013,08,10)　　お肉検定
• No.145 　(2013,07,25)　　「おいしい牛乳」の秘密
• No.144 　(2013,07,10)　　ミドリムシが世界を救う!?
• No.143 　(2013,06,25)　　馬肉新書
• No.142 　(2013,06,11)　　講談社ブルーバックスが50周年
• No.141 　(2013,05,27)　　6次産業化とレストラン「NARABI」
• No.140 　(2013,05,10)　　日本で最初のヨーグルト
• No.139 　(2013,04,25)　　黒マグロの解体フィギュア
• No.138 　(2013,04,11)　　ウンチの本
• No.137 　(2013,03,25)　　ちょっと便利な卵調理用グッズ
• No.136 　(2013,03,12)　　「a-i ペプチド」とキャットフード
• No.135 　(2013,02,25)　　ビスコと乳酸菌
• No.134 　(2013,02,13)　　動物の立体パズル
• No.133 　(2013,01,26)　　インフルエンザとツバメの巣
• No.132 　(2013,01,10)　　世界にパンを、「救缶鳥」プロジェクト
• No.131 　(2012,12,28)　　青森県産の乳・肉・卵
• No.130 　(2012,12,10)　　素敵な動物カレンダー
• No.129 　(2012,11,27)　　ちょっと贅沢なヨーグルト
• No.128 　(2012,11,12)　　食物アレルギー対応食品
• No.127 　(2012,10,25)　　ナノブロックで作る動物
• No.126 　(2012,10,10)　　セラミドと美肌食品
• No.125 　(2012,09,25)　　卵の色いろいろ
• No.124 　(2012,09,10)　　食品メーカー発のレシピ本
• No.123 　(2012,08,27)　　水切りヨーグルトとギリシャヨーグルト
• No.122 　(2012,08,10)　　塩分補給食品
• No.121 　(2012,07,25)　　食品の「国産」表示
• No.120 　(2012,07,10)　　プロテオグリカンと弘前大学
• No.119 　(2012,06,25)　　甘い牛乳
• No.118 　(2012,06,11)　　アルガトリウムとオメガ3脂肪酸
• No.117 　(2012,05,25)　　不凍タンパク質と食品
• No.116 　(2012,05,10)　　拡大するノンアルコール飲料市場
• No.115 　(2012,04,25)　　カタツムリ・ナマコ・キャビア
• No.114 　(2012,04,10)　　リラックスミルクとテアニン
• No.113 　(2012,03,26)　　ラクトフェリンは多機能タンパク質
• No.112 　(2012,03,13)　　変色しないリンゴ
• No.111 　(2012,02,28)　　インフルエンザ予防と食品
• No.110 　(2012,02,11)　　食品と商標
• No.109 　(2012,01,25)　　玉子酒と粉末酒
• No.108 　(2012,01,10)　　ホットヨーグルトの魅力
• No.107 　(2011,12,26)　　羊の本
• No.106 　(2011,12,12)　　生卵と日本人
• No.105 　(2011,11,25)　　鶏の唐揚げの科学
• No.104 　(2011,11,11)　　TPPと食の安全・安心
• No.103 　(2011,10,25)　　ｸﾞﾙｺｻﾐﾝ・ﾋｱﾙﾛﾝ酸・ｺﾝﾄﾞﾛｲﾁﾝ硫酸
• No.102 　(2011,10,10)　　缶詰の日
• No.101 　(2011,09,26)　　山羊乳の魅力
• No.100 　(2011,09,12)　　炭酸飲料ブーム
• No.099 　(2011,08,26)　　ポテトチップスとトランス脂肪酸
• No.098 　(2011,08,10)　　馬肉の魅力
• No.097 　(2011,07,25)　　牛乳美人
• No.096 　(2011,07,11)　　工場見学本の出版ラッシュ
• No.095 　(2011,06,24)　　ヘビ毒ペプチドでスキンケア!?
• No.094 　(2011,06,11)　　ビフィズス菌はデリケート
• No.093 　(2011,05,25)　　食品と生体におけるメイラード反応
• No.092 　(2011,05,10)　　青森シャモロックホームズ
• No.091 　(2011,04,25)　　実物大の家畜図鑑
• No.090 　(2011,04,11)　　『ミルク世紀』
• No.089 　(2011,03,25)　　震災と牛乳
• No.088 　(2011,03,10)　　家畜の写真集
• No.087 　(2011,02,25)　　十和田名物「スタミナ源たれ」とコラボ食品
• No.086 　(2011,02,10)　　乳酸菌・ビフィズス菌と特許
• No.085 　(2011,01,25)　　プリンの謎
• No.084 　(2011,01,11)　　『ぶた にく』
• No.083 　(2010,12,27)　　「わんぶ煎餅」と「にゃんぶ煎餅」
• No.082 　(2010,12,10)　　乳酸菌で虫歯・歯周病予防
• No.081 　(2010,11,26)　　犬は最良のパートナー？
• No.080 　(2010,11,10)　　奥入瀬ガーリックポークと銘柄豚
• No.079 　(2010,10,25)　　世界一高いヨーグルト
• No.078 　(2010,10,12)　　もも肉でもロース
• No.077 　(2010,09,27)　　体に良い食品なんてない！
• No.076 　(2010,09,10)　　ジャージー牛乳とジェラート
• No.075 　(2010,08,25)　　科学研究費補助金（科研費）
• No.074 　(2010,08,10)　　口蹄疫と和牛肉
• No.073 　(2010,07,26)　　乳酸菌飲料の国際化
• No.072 　(2010,07,12)　　ロングセラー食品の秘密
• No.071 　(2010,06,25)　　昆虫を食べる
• No.070 　(2010,06,11)　　気になるペットビジネス
• No.069 　(2010,05,25)　　変な給食
• No.068 　(2010,05,10)　　猫にマタタビの科学
• No.067 　(2010,04,26)　　世界の市場
• No.066 　(2010,04,12)　　オルニチンと大人のヨーグルト
• No.065 　(2010,03,24)　　東京ミートレアと肉のミュージアム
• No.064 　(2010,03,10)　　動物資源科学科の農医連携教育
• No.063 　(2010,02,26)　　かっぱ橋道具街と食品サンプル
• No.062 　(2010,02,10)　　国産チーズの増産
• No.061 　(2010,01,25)　　ペプチドと特許
• No.060 　(2010,01,12)　　宇宙を旅したヨーグルト
• No.059 　(2009,12,25)　　気になる農業ブーム
• No.058 　(2009,12,11)　　「消費者庁許可」特定保健用食品の行方
• No.057 　(2009,11,25)　　佐渡の「へんじんもっこ」
• No.056 　(2009,11,10)　　イグ・ノーベル賞
• No.055 　(2009,10,26)　　ダンボールの牛と豚
• No.054 　(2009,10,09)　　美味しい非常食
• No.053 　(2009,09,28)　　ペプチドと化粧品
• No.052 　(2009,09,11)　　売れないのは誰のせい？
• No.051 　(2009,08,25)　　ペプチドの書籍を監修
• No.050 　(2009,08,10)　　乳酸菌でメタボ対策
• No.049 　(2009,07,27)　　ゼロ飲料・ゼロ食品
• No.048 　(2009,07,10)　　味覚センサーの導入
• No.047 　(2009,06,26)　　プロバイオティックス・ストロー
• No.046 　(2009,06,10)　　ペプチドと特定保健用食品
• No.045 　(2009,05,25)　　想いやり生乳と加熱殺菌乳
• No.044 　(2009,05,11)　　卵かけご飯ブーム
• No.043 　(2009,04,27)　　幻のカレーヨーグルト
• No.042 　(2009,04,10)　　ナイシンが正式認可
• No.041 　(2009,03,25)　　だから売れた!
• No.040 　(2009,03,10)　　たたかう初乳
• No.039 　(2009,02,25)　　花粉症と乳酸菌
• No.038 　(2009,02,10)　　グリシンは快眠アミノ酸
• No.037 　(2009,01,26)　　生ハムの国・スペイン
• No.036 　(2009,01,13)　　コラーゲンとメイラード反応
• No.035 　(2008,12,26)　　バラ焼きの街・十和田
• No.034 　(2008,12,10)　　走れメロンパン
• No.033 　(2008,11,25)　　ドリアンは臭くない!?
• No.032 　(2008,11,10)　　ホットケーキとメイラード反応
• No.031 　(2008,10,24)　　こんにゃくゼリーの行方
• No.030 　(2008,10,10)　　バナナダイエットブームで品薄
• No.029 　(2008,09,26)　　ガラナと北海道
• No.028 　(2008,09,10)　　農医連携シンポジウム
• No.027 　(2008,08,25)　　機能性食品の可能性と限界
• No.026 　(2008,08,11)　　チーズも機能性食品
• No.025 　(2008,07,25)　　アスタキサンチンと化粧品
• No.024 　(2008,07,10)　　ペットフードと特許
• No.023 　(2008,06,25)　　発酵食肉製品の魅力
• No.022 　(2008,06,10)　　機能性食品先進国フィンランド
• No.021 　(2008,05,26)　　産学官連携でペットフード開発
• No.020 　(2008,05,12)　　バター不足と食料危機
• No.019 　(2008,04,25)　　たまご博物館
• No.018 　(2008,04,10)　　シトルリンブームは来るか
• No.017 　(2008,03,28)　　食品と特許
• No.016 　(2008,03,10)　　大学は美味しい!!
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• No.003 　(2007,09,05)　　食品の魅力はなんと言ってもおいしさ
• No.002 　(2007,09,03)　　ストレスと抗ストレス食品
• No.001 　(2007,08,22)　　注目される食品成分ペプチド

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