北里大学 獣医学部 動物資源科学科 食品機能安全学研究室
2009/11/12 食は新潟にあり
先日（2009/11/9）、獣医学部同窓会（紅緑会）の新潟支部総会に招かれ、新潟に行ってきました。その前日には、手作りソーセージ工房として有名な佐渡の「へんじんもっこ」を訪れました。マスコミでもずいぶん紹介されているので、ご存知の方もおられると思います。詳細は、次回（2009/11/25）のフード・ペプタイドトピックスで紹介する予定ですが、代表取締役の渡邊愼一氏からは、貴重なお話をうかがうことができました。
今回、新潟で、「おけさ柿」や「栃尾油揚げ」など、非常に美味しいものを食べることができました。米どころとして新潟は有名ですが、「食は新潟にあり」を実感しました。
「へんじんもっこ」の渡邊愼一氏と
お土産の「おけさ柿」に喜ぶ４年生
