今日の卒論中間発表では、３名の４年生諸君が発表しました。前回および前々回の発表をよく参考にして、内容をまとめることができたと思います。なお、今日は、「ナイシンとペプチドを含有する新食品素材」、「ビフィズス菌増殖促進ペプチドの精製」、「牛乳・乳製品における味覚センサーの利用」といった内容の発表でした。
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北里大学 獣医学部 動物資源科学科 食品機能安全学研究室
