北里大学 獣医学部 動物資源科学科 食品機能安全学研究室
修士論文発表練習
来週（2/18）は、修士論文発表会があります。動物資源科学専攻では、今回６名の諸君が発表することになっています。私たちの研究室では、新井健夫君が「鶏副産物由来ペプチドの加熱反応生成物の機能特性」と題した発表を行います。今日は、発表練習を行いましたが、かなりの完成度の高さであり、心配はなさそうです。新井君は、４年生の卒業論文のときからこのテーマで研究を続け、多くの成果を得ることができました。すでに、特許出願も行っており、実用性の高い成果として、食品やペットフードに産業的に利用されることも期待されています。
