北里大学　食品機能安全学研究室

研究室ゼミ（６）

今日（2010/5/25）のゼミは、３名の４年生諸君が、「インスタントコーヒーの製法」、「わさび」、「冷凍食品」について発表してくれました。とくに今日のゼミでは、「わさび」入りのお寿司と「からし」入りのお寿司を食べ比べ、味にほとんど差がないのには驚きました。

コーヒーの製法として特にフリーズドライに注目しました。

わさびの辛味の正体がよくわかりました。

「わさび」入りと「からし」入りのお寿司を、食べ比べてみました。

身近な冷凍食品ですが、知らないことも結構ありました。