北里大学 獣医学部 動物資源科学科 食品機能安全学研究室
共同研究のために食品総合研究所へ
現在、食品機能安全学研究室では、大畑素子先生を中心に、独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所（食総研）との共同研究を進めています。先日（6/28～30）、大畑先生と学生諸君３名（大学院生１名、４年生２名）が、つくば市にある食総研に行き、山本和貴先生の指導のもとで食品の高圧技術について学ぶと共に、試料調製を行ってきました。かなりハードなスケジュールでたいへんだったようですが、共同研究が大きく前進すると共に、学生諸君にとってはよい刺激になったようです。
日本における食品研究の中心である食品総合研究所
高圧処理装置を用いて試料調製をする学生諸君
