北里大学　獣医学部　動物資源科学科　食品機能安全学研究室

大学祭に向けてソーセージ作りの練習

来週末（10月９・10日）は、十和田キャンパスで紅葉際（北里大学獣医学部の大学祭）が開催されます。毎年、食品機能安全学研究室では、海外の生ハムやナチュラルチーズの試食企画などを行い、たくさんの方に訪れていただいています。今年も学生諸君は、熱心に準備を進めています。今日は、当日に製造実演をして試食をしていただくソーセージ作りの練習をしました。

ボイルしたソーセージを燻煙しているところです。

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