北里大学 獣医学部 動物資源科学科 食品機能安全学研究室
３年生の研究室ゼミ（４）
今年の３年生研究室ゼミでは、“Meat Biotechnology”（Springer）という書籍にわれわれ教員が分担執筆した章“Bioactive compounds in meat”を教材として、輪読とキーワード解説を組合せた形式を採用しました。今日は、“Meat-based bioactive compounds”、“Minerals and vitamins in meat”、“Fat and fatty acids in meat”の各項目について、配布資料に基づいたプレゼンテーションをしてもらいました。初回ということもあり、やや戸惑いがちなプレゼンでしたが、質問も割と多くあり、よい雰囲気のゼミとなりました。
