北里大学 獣医学部 動物資源科学科 食品機能安全学研究室
2011/06/15 共立女子大学の中村豊郎先生による食品製造学
動物資源科学科４年生の講義科目として「食品製造学」があります。今年は、この講義を共立女子大学の中村豊郎先生にお願いしました。今月と来月、計４回十和田キャンパスに来ていただく予定です。中村先生は、伊藤ハム株式会社の中央研究所長および執行役員として長く食品業界で活躍されてきました。今日、一回目の講義が行われましたが、先生の豊富なご経験に基づく話は４年生諸君にとって貴重な内容であったと思います。中村先生には８年前にも動物資源科学特別講義をお願いしたことがありましたが、学生諸君にたいへん好評な講義であったことを記憶しています。
中村豊郎先生は、今年４月から共立女子大学の教授として活躍されています。
初回の今日は、食品加工・製造の基礎からわかりやすく講義をしていただきました。
