北里大学 獣医学部 動物資源科学科 食品機能安全学研究室
2013/05/21 『肉を食べる人は長生きする』（本の紹介93）
今回紹介するのは、『肉を食べる人は長生きする 健康寿命をのばす本当の生活習慣』（柴田博著, PHP研究所, \1470, 2013/1）という本です。私たちの健康を考えるとき、「肉を食べた方が良いのか悪いのか」という議論は、繰り返し行われてきたもののひとつです。怪しげなものを含めて、過去に多数の書籍も出版されてきました。そんな状況の中で、信頼できる内容の書籍が登場しました。本書の著者である柴田博先生は、東京都老人総合研究所副所長や桜美林大学老年学研究科教授を経て、人間総合科学大学保健医療学部学部長をされている「老年学」の第一人者です。
本書のタイトルはかなりストレートなものですが、健康と生活習慣全般（特に食生活）についての客観的（科学的）事実が述べられています。誰でも彼でも、とにかく肉をたくさん食べた方が良いといった乱暴な論は決して展開されていません。科学的根拠の乏しい粗食信仰のような考え方は危険ですので、食生活から健康や長寿を考えたい方にはお勧めしたい１冊です。
以下に、本書の目次をあげておきます。
- 第１章 長寿説も健康常識もすべて迷信
- 第２章 健康で長生きしている人の本当の生活習慣
- 第３章 天寿をまっとうするための知恵
