北里大学　食品機能安全学研究室

2013/06/18　研究室ゼミ（８）

今日のゼミは、４年生が卒論テーマ関連の文献を紹介してくれました。

まず、大学院生から大切な連絡事項が伝えられました。

前回の宿題「アゼピン環」を説明する４年生です。

こちらの宿題は、「メイラード反応と健康」でした。

「味の閾値」が宿題でした。

「食肉製品の汚染乳酸菌検出培地の開発」という論文を紹介してくれました。

こちらは、「高血圧自然発症ラットにおける鶏コラーゲン由来のオクタペプチドの血圧降下作用」という論文でした。右は、質問をする大学院生です。

彼は、「香りの抗ストレス、抗うつ効果と自律神経」という論文を紹介してくれました。