北里大学 獣医学部 動物資源科学科 食品機能安全学研究室
2013/07/26 研究室ゼミ（17）
今日は、２名の４年生が英語論文を紹介してくれました。活発な議論が印象に残ったゼミでした。
進行役の黒井さん（修士２年）が、議論を上手にまとめてくれました。
「異なる糖－アミノ酸系のメイラード反応モデルにおいて抗酸化活性を伴った化学的性状の変化」という論文を紹介してくれました。
「グリシン/グルコースモデルにおける揮発性化合物生成に対するpH、温度、水分の影響」という論文を紹介してくれました。
今日は久しぶりに暑くなったので、ゼミの後は冷菓で涼みました。
研究室からも、少しだけ夏らしい空が見えました。
