北里大学 獣医学部 動物資源科学科 食品機能安全学研究室
2013/08/31 トルコ出張報告（６）
海外からトルコのイズミールを訪れる場合、大方は空路でイスタンブールを経由します。私も、イスタンブール経由でイズミールに入りました。日本を発つ前にイスタンブールの情勢不安（大規模デモなど）が報道されていましたが、外国人観光客が訪れるような場所はいたって平穏でした。
10年ほど前にイスタンブールを訪れたときは、モスクからコーランが流れると路上でひれ伏して祈り始める姿など、イスラム色を強く感じさせる街でした。また、釣銭をごまかされたり、貧しい子供たちにまとわりつかれたりと、少々緊張感を持つ必要がありました。しかし、イスタンブールは大きく変わり、コーランが流れても路上で祈る人はいません。よくも悪くも、欧州化が進んだようです。
新市街のデモ騒ぎとは無縁に、観光客で賑わうアヤソフィア周辺です。
4000の店舗があるというグランドバザールも、たいへんな混雑でした。
乾燥した植物を飾るバザール内のスパイス店です。
トルコ絨毯のお店も多いですが、お客さんは少ないようです。
こちらは、小さな市場内の八百屋さんです。
最近は日本でもよく見かけるドネルケバブです。
ロカンタと呼ばれるトルコに多い食堂です。料理を指さして皿に盛ってもらうので、外国人にはありがたいです。比較的薄味の料理が多く、日本人の口にも合います。
港に停泊している船は、名物のサバサンド屋です。まさに飛ぶように売れています。
焼きサバとオニオンスライスをパンに挟んだものですが、なかなか美味です。
こちらは、「のび〜るアイス」として知られるトルコアイスです。サーレップという植物の球根粉を使用しています。以前、大畑先生が小中学生を対象とした体験学習で、トルコアイスを作ったことがありました。
