北里大学　食品機能安全学研究室

2013/10/13　紅葉祭（３）

紅葉祭２日目の今日も、大勢の方が研究室展示にお越しになりました。今年の目玉企画だった「白いどら焼き」も、学生諸君がよく頑張り好評だったようです。なお、白いどら焼きは、メイラード反応という化学反応を抑えることにより、作られるものです。大学で学んだ食品科学の知識を、うまく生かした企画でした。