北里大学 獣医学部 動物資源科学科 食品機能安全学研究室
2014/05/14 青い森の機能性食品素材ハンドブック（第３版）
「青い森の食材研究会」は、良質な青森県産食材を普及させるために、積極的な情報発信を行っています。一昨年、研究会が監修した「青い森の機能性食品素材ハンドブック」が作られました。好評のため版を重ね、今回の第３版では、33品目の食品素材が掲載された61ページの冊子となりました。
「青い森の機能性食品素材ハンドブック（第３版）」です。
私（有原）は「畜産」パートを担当し、乳・肉・卵の魅力をまとめました。
このハンドブックの内容は、青い森の食材研究会のホームページのデータベースからも利用できますが、冊子体ならではのよさもあります。ハンドブックについての問合せ先は、以下となっています。
青い森の食材研究会
（事務局：財団法人２１あおもり産業総合支援センター）
TEL: 017-777-4066
FAX: 017-721-2514
Mail: kinouseisozai@21aomori.or.jp
