food function and safety

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2014/06/03　研究室ゼミ（９）

今日の研究室ゼミは、３名の４年生が卒論テーマ関連の文献を紹介してくれました。

「食肉の血圧上昇効果の畜主別差異について」という文献です。

「わかめペプチドによる高血圧自然発症ラットの血圧効果作用」という文献です。

「淡口醤油中の塩味とだし風味の閾値およびかつおだしとの併用による塩味の増強」という文献です。

発表後のディスカッションの様子です。

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