北里大学　食品機能安全学研究室

2014/06/05　シュールストレミングとスイカ

毎年、世界一臭い食品として知られる「シュールストレミング」というウェーデンの缶詰（ニシンの塩漬けを発酵したもの）を、研究室の諸君に味わってもらっています。今年も、なかなか強烈な匂いと味でした。シュールストレミングの後に食べたスイカの方が、ずっと好評なのは仕方のないことでしょう。