北里大学 獣医学部 動物資源科学科 食品機能安全学研究室
2014/07/14 『バイオテクノロジーの教科書』（本の紹介125）
今回紹介するのは、『カラー図解 EURO版 バイオテクノロジーの教科書 上巻 基礎・食品・環境』（ラインハート・レンネバーグ著, 小林達彦監修, 講談社ブルーバックス, \1836, 2014/2）という本です。「教科書」というと、無味乾燥なイメージがありますが、本書は読み物として組み立てられているユニークな教科書です。第１章が、われわれに身近な「食」にかかわるバイオテクノロジーで始まっていることも、親しみを持てる一因でしょうか。書名に「カラー図解」とありますが、見事な図版が惜しみなく使われています。
最近、待望の「下巻 医療・産業・新技術」（\1836, 2014/5）も出されました。工業や医療の分野に加えて、バイオを利用した分析技術まで踏み込んでいるのは圧巻です。
以下に、本書（上・下巻）の目次をあげておきます。
- 【上巻】
- ・第１章 ビール、パン、そしてチーズ：食に深くかかわるバイオテクノロジー
- ・第２章 酵素：産業界や家庭で使われるスーパー酵素
- ・第３章 驚異の遺伝子工学技術
- ・第４章 環境バイオテクノロジー
- ・第５章 グリーンバイオテクノロジー：農業への応用
- 【下巻】
- ・第６章 ホワイトバイオテクノロジー：化学・工業への応用
- ・第７章 ウイルス、抗体、ワクチン
- ・第８章 胚、クローン、トランスジェニック動物
- ・第９章 心筋梗塞、がん、幹細胞
- ・第10章 バイオを利用した分析技術とヒトゲノム
