food function and safety

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2015/06/01 学科セミナーで大学院生が発表

動物資源科学科では、大学院生による発表を主体とする学科セミナーを開催しています。今日のセミナーでは、私たちの研究室の周蘭西さん(博士後期課程2年)が発表をしました。「メイラード反応によって生成される香気の生理作用について」という演題で、質疑応答を含めて1時間以上の発表でした。中国から来日して3年ですが、なかなか立派な日本語に、あらためて感心しました。

メイラード反応の基本から、わかりやすく解説してくれました。

外国人であることを忘れさせるほどの適格な応答でした。

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