北里大学 獣医学部 動物資源科学科 食品機能安全学研究室
2015/06/12 『ファーマゲドン』（本の紹介148）
今回紹介するのは、『ファーマゲドン 安い肉の本当のコスト』（フィリップ・リンベリー, イザベル・オークショット著, 野中香方子訳,文：三井明子, 日経BP社, \2160, 2015/2）という本です。私は読売新聞と日本経済新聞の書評を見て、本書を購入しました。「ファーマゲドン（farmageddon）」という聞きなれない言葉は、「ファーム（farm）」＋「ハルマゲドン（harmageddon）」という造語で、「農場がもたらす世界の破滅」という意味です。本書は500ページ近くのボリュームですので、全部読み通すのはちょっと骨が折れますが、食肉生産の抱える大きな問題点をあらためて知らされました。
本書の冒頭には、著者のフィリップ・リンベリー氏による長文（11頁）の「日本語版発刊に寄せて」があります。日本の食料・農業事情にも言及し、岩手山のふもとの牧草地で草を食む和牛も登場します。巻末にまとめられている文献の数も多く、全体的に丁寧に書かれた書籍という印象です。
以下に、本書の目次をあげておきます。
- 序章 マクドナルドじいさんの農場
- PART 1 厳しい現実
- 第１章 カリフォルニア・ガールズ これが未来か？
- 第２章 くちばしでつつく ラベルに隠された真実
- PART 2 自然
- 第３章 沈黙の春 農薬時代の始まり
- 第４章 野生生物 大いなる喪失
- 第５章 魚 農業が海洋資源を奪う
- 第６章 アニマルケア 獣医に何が起きたか
- PART 3 健康
- 第７章 無数の抗生剤 公衆衛生上の脅威
- 第８章 太くなるウエスト
- PART 4 汚物
- 第９章 豚みたいに幸せ 汚染の話
- 第10章 南部の苦しみ 工場式養鶏の出現
- PART 5 縮みゆく惑星
- 第11章 土地 工場式農場がいかに多くの土地を必要とするか
- 第12章 水より濃い 枯れる川、湖、井戸
- 第13章 100ドルのハンバーガー 安い食物という錯覚
- PART 6 未来のメニュー
- 第14章 遺伝子組み換え 人の食料とするか、工場式農場の餌とするか
- 第15章 中国 毛沢東の巨大畜産工場が実現
- 第16章 国王、庶民、そして企業 力のありか
- 第17章 新しい材料 食物について再考する
- 第18章 解決策 迫り来る食料危機をどう回避するか
- 第19章 消費者パワー あなたにできること
- エピローグ
