北里大学 獣医学部 動物資源科学科 食品機能安全学研究室
2015/09/07 研究室ゼミ（11）
今日から、後期の研究室ゼミが始まりました。後期のゼミでは、それぞれの卒業論文のテーマに関連する英語文献の紹介をしてもらいます。今日は、４名の諸君が発表してくれました。
「Identification of small peptides arising from hydrolysis of meat proteins in dry fermented sausages」という文献を紹介してくれました。
「Bitterness enhancement induced by cut grass odorant (cis-3-hexen-1-ol) in a model olive oil」という文献を紹介してくれました。
「Effect of in vitro enzymatic digestion on antioxidant activity of coffee melanoidins and fractions」という文献を紹介してくれました。
「Antioxidant activity of Maillard reaction products derived from fructose-lysine and ribose-lysine model systems」という文献を紹介してくれました。
