北里大学　獣医学部　動物資源科学科　食品機能安全学研究室

2015/10/21　食品機能安全学実習（３）

９月末に始まった「食品機能安全学実習」も、今日からは後半です。後半の実習では、抗菌作用の検定、畜産食品の微生物検査、分析機器の見学、ソーセージの調製・評価、卵の加工特性といった項目を扱います。今日も、TA（ティーチング・アシスタント）として実習のお手伝いをしてくれている大学院生の諸君の協力で、順調に実習が進みました。

キャンパスの秋も、いよいよ深まってきました。

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