北里大学　食品機能安全学研究室

2017/08/02　学会発表の練習

今月（8月18・19日）、第67回東北畜産学会大会が、青森市で開催されます。地元県開催ということもあり、私たちの研究室からも大学院生４名が口頭発表をします。今日は、研究室で発表練習を行いました。

東北畜産学会で発表する私たちの研究室の精鋭４名です。

修士１年の遠藤南さんは、「牛肉の熟成指標としてのGly-Pro-Leu-Lysの可能性」を発表します。

修士２年の横山壱成君は、「アルギニンと還元糖の加熱により生成する香気の血圧降下作用」を発表します。

修士２年の柴宮大輔君は、「アルギニンおよびリジン由来のメイラード反応生成物の抗健忘作用」を発表します。

修士１年の服部美咲さんは、「鶏肉タンパク質由来のペプチドやそのメイラード反応生成物によるペット用療法食の嗜好性向上」を発表します。