food function and safety

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2017/09/21 食品機能安全学実習(1)

私たちの研究室は、動物資源科学科2年生の「食品機能安全学実習」を担当しています。昨日は講義室でのガイダンスでしたが、今日からは実際に手を動かす作業です。今日は、微生物実験の基本操作、食品添加物(色素)の検出、食品中におけるメイラード反応といった項目を行ないました。







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