北里大学　食品機能安全学研究室

2017/09/21　食品機能安全学実習（１）

私たちの研究室は、動物資源科学科２年生の「食品機能安全学実習」を担当しています。昨日は講義室でのガイダンスでしたが、今日からは実際に手を動かす作業です。今日は、微生物実験の基本操作、食品添加物（色素）の検出、食品中におけるメイラード反応といった項目を行ないました。