北里大学 獣医学部 動物資源科学科 食品機能安全学研究室
2017/09/28 日本味と匂い学会大会で発表
「日本味と匂学会」の第51回大会が、神戸で開催されました（2017/9/25～27, 神戸国際会議場）。私たちの研究室の横山壱成君（修士２年）が、日本大学の大畑素子先生と筑波大学の矢田幸博先生との共同研究成果である「グリシン・グルコース系モデルメイラード反応生成香気がヒト自律神経活動および中枢神経活動に及ぼす影響」を発表しました。研究内容に関心を持たれた方が多く、大きな手応えを感じた学会参加だったようです。
ポスターの前で研究成果を説明する横山君です。
大畑先生とポスター前で記念撮影をしました。
学会会場となった神戸国際会議場です。
日本味と匂学会第51回大会のポスターです。
横山君が撮ってきてくれた神戸の夜景です。
