北里大学　獣医学部　動物資源科学科　食品機能安全学研究室

2018/02/16　修士論文公開発表会

昨日と今日、北里大学大学院獣医学系研究科の修士論文公開発表会が開催されました。私たちの研究室からは、２名の修士課程２年の諸君が発表をしました。柴宮大輔君は「アミノ酸由来メイラード反応生成物の抗健忘作用」、横山壱成君は「アミノ酸に由来するメイラード反応生成香気の機能解析 ―DMHFの副交感神経系を介した機能発現の解明―」と題した修士論文です。ふたりともよく準備されたよい発表をし、質問に対にも的確に答えていました。

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