北里大学 獣医学部 動物資源科学科 食品機能安全学研究室
2018/03/30 日本畜産学会大会（東京）で発表
東京大学農学部（弥生キャンパス）で開催された日本畜産学会第124回大会（2018/3/27～30）で、３名の研究室メンバー（小宮佑介先生，柴宮大輔君，横山壱成君）が口頭発表をしました。それぞれの演題は、「Dietary olive oil shows lower body fat gain and improves running endurance」（小宮先生）、「リジン由来メイラード反応生成物の抗酸化作用および抗健忘作用」（柴宮君）、「メイラード反応により生成するDMHF香気は食欲を増進させる」（横山君）でした。それぞれに立派な発表で、質問にも適切に答えていたと思います。恒例の学会反省会は、熟成牛肉をいただきながら行いました。
今年で第124回を迎えた伝統ある学会大会です。
ちょうど東京は桜が満開で、東大キャンパスでも楽しめました。
中央に見えるのは、「ハチ公と上野英三郎博士像」です。あの有名なハチ公の飼い主は、東大学農学部の上野英三郎教授でした。右端は、お隣の研究室の小田沙也加さんです。
右端は、私たちの研究室で卒論研究を行い、北海道大学の大学院に進学した中原建人君です。
今年の反省会は、熟成肉ブームの火付け役として知られる「中勢似（なかせい）」を訪れました。
見事な熟成牛肉を手にする小宮先生です。今年も、反省を忘れた反省会となってしまいました。しかし、私たちにとっては、お肉をいただくことも、勉強（仕事？）のひとつです。
