北里大学　食品機能安全学研究室

2012/06/13　スペインの発酵ソーセージ

昨年も、「フエ・カセーロ」というスペインの発酵ソーセージを紹介しましたが、白カビを利用しているため表面が白色をしている製品です。今回は実験に使うために入手したので、学生さんの試食分は少しだけでした。

「フエ・カセーロ」を手にしてご機嫌な学生さんです。

内部は日本でもお馴染みのサラミによく似ています。

「食べたことのない味だけど、美味しい」とのことでした。